Božské pomerančové řezy

Řezy jde kombinovat s jakýmkoli ovocem, které je zrovna v sezoně nebo jež máte doma kompotované.

Na 1 plech potřebujete: 3 vejce, 160 g cukru krupice, 100 ml oleje, 200 ml vlažné vody, 300 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva a podle chuti 1–2 lžíce kakaa. Na náplň je potřeba 250 g másla, 200 g moučkového cukru a 500 g měkkého polotučného tvarohu. Na dohotovení si nachystejte ještě 2–3 pomeranče, 500 ml pomerančového džusu, 1 vanilkový cukr a 1 vanilkový pudink v prášku.

Nejdřív vyndejte máslo na náplň z lednice a nechte ho změknout. Celá vejce vyšlehejte s krupicovým cukrem do pěny. Pak do směsi postupně zašlehejte olej, vlažnou vodu, a nakonec i hladkou mouku prosátou s kypřicím práškem do pečiva a kakaem. Hotové těsto nalijte na plech vystlaný pečicím papírem nebo vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou a dejte péct do trouby. Při 180 stupních Celsia to trvá asi 25–30 minut. Upečené těsto dejte vychladnout a připravte si náplň.

Změklé máslo dejte do mísy a utřete ho spolu s tvarohem a moučkovým cukrem do hladkého krému. Tím pak rovnoměrně potřete vychladlé těsto. Teď už zbývá řezy jen dozdobit a překrýt polevou. Pomeranče oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka, kterými celý povrch náplně poklaďte. Nakonec řezy přelijte pomerančovou polevou, kterou připravíte způsobem popsaným níže.

Vychladlé těsto namažte krémem a poklaďte plátky pomerančů; Greta Blumajerová 

Asi dvě třetiny džusu dejte do kastrolku, rozpusťte v něm vanilkový cukr a zahřívejte ho až k varu. Mezitím ve zbývající třetině džusu rozmíchejte vanilkový pudink, a ten pak nalijte do vařícího se džusu v kastrůlku a asi 2 minuty vše míchejte, až poleva zhoustne. Nakonec jí, ještě teplou, řezy polijte, rozetřete ji po celé ploše a moučník dejte proležet do druhého dne do lednice. Chutná vážně božsky!

 

 

 

Vločkové koláčky

 

80 g másla, 80 g cukru, 1 malé vejce, 80 g ovesných vloček, 100 g hladké mouky, lžička prášku do pečiva, špetka soli

 

V mixeru ušlehám máslo, cukr a vejce. Přidám vločky a nakonec prosátou mouku s práškem a špetku soli. Vznikne tužší hmota, ze které lžičkou dělám hromádky na plech vyložený papírem na pečení. Uprostřed hromádek udělám důlky, já tam zatlačím rozinku namočenou v rumu nebo sušenou brusinku, důlek vyplním marmeládou a upeču v mírné troubě.

 

Dobrou chuť přeje Vlaďka

 

 

 

 

 

 

Krémová cuketová polévka

Do bublající osolené vody dám vařit brambory a cukety v poměru 1 : 1 (cca, od oka). Nejdříve brambory, pak umyju a nakrájím cukety a přidám k bramborám. Raději méně vody, aby polévka nebyla moc řídká. Rozmixuju ponorným mixerem na jemný krém, okořením oreganem, dochutím kysanou smetanou a podávám s rohlíčkama na kostičky (osmaženýma či opečenýma na sucho). Zdravá večeře - sytá, stačí jako hlavní jídlo

 Dobrou chuť!

 Jarča

 

 

 

 

Quiche Lorraine - klasický Lotrinský slaninový koláč

Těsto:
250 g hladké mouky (lze i špaldová)
125 g másla
vlažná voda dle potřeby
špetka soli
propracovat, odležet v chladu, nacpat do formy - cca 0,5 cm vysoká placka, propíchat dno, předpéct 10-15 min.
V časové tísni lze použít i listové těsto.

Náplň:
slanina + cibule prosmahnout na pánvi, nahrnout na předpečenou placku
kelímek kysané smetany - raději tučnější (správně Creme fraiche) +1 vejce +sýr (gouda, čedar,..) na kostičky + sůl,pepř,muškát, asi by byly dobré i bylinky, prošlehat, nalít na cibuli
péct.
PAPAT.

Quiche podle metody co lednice a špajz dá.
Inspirace - místo cibule:
- špenát + česnek + losos
- špenát + česnek + modrý sýr/feta + ořechy
- rajčata + mozzarella + bazalka
- vařené maso/klobása + zelené fazolky/brokolice/paprika
- šunka + žampiony
-lilek + cuketa + rajčata + rozmarýn

 

Věrka

 

 

Bleskový třepací dort

 

 

   

 

 

 

 

Potřebujeme tyto suroviny:

 

Ø      3  smetany na šlehání    (2+1)

Ø      2  konzervy mandarinkového kompotu (ty menší)

Ø      2 pudingy Dr.Oetker bez vaření Créme Olé

Ø      1 hotový dortový korpus z piškotového těsta (můžete si ho i upéct)

 

Do většího hrnce s poklicí, která dobře těsní, nalijeme dvě smetany na šlehání, dva mandarínkové kompoty i se šťávou a nasypeme dva  pudingy. Základem úspěchu je ten velmi konkrétní puding Créme Olé.

Spořivé osoby vyzkoušely samozřejmě i jiné, lacinější pudingy, ale ty nefungují a neudělají z ingrediencí takovou pěknou hustou a hladkou hmotu. V obchodech koupíte puding vanilkový i čokoládový. Použít se dají oba, lépe to vypadá s vanilkovým. Nic nemícháme, jen hrnec zakryjeme pokličkou a několikrát zatřeseme. Jak dlouho je třeba třást, pocítíme velmi rychle, protože tekutý obsah se změní na krémový a s tím se třese hůř. Takto připravenou dortovou náplň natřeme na korpus.

Ozdobíme šlehačkou, vyrobenou klasickou metodou z třetí smetany. Lenivé hospodyňky mohou použít šlehačku ve spreji, ale když už fakt musíte, alespoň zkontrolujte na obalu, jestli sprej obsahuje alespoň trochu smetany, nebo je to  ztužený tuk.

Místo dortového korpusu se dají použít i obyčejné piškoty nebo keksy. Pokud však chcete konzumovat dezert okamžitě, piškoty nebudou mít čas nasát vlhko z náplně, proto je dobré namočit je do vychlazené kávy, případně kompotové šťávy.

A pokud si myslíte, že vám stačí poloviční dávka, tak já vám to neberu, náplň uděláte i z jedné smetany, jednoho kompotu a jednoho pudingu. Nebude vám to stačit, ale to vám patří, já jsem vás varovala J).

Věrka

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DOBROTY KE KÁVĚ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OBSAH

Dezert Suzette............................................................................................................................................... 3

Dunajské vlny............................................................................................................................................... 3

Koláč lenivé ženy.......................................................................................................................................... 3

Jablkový rychlý koláč................................................................................................................................... 3

Višňový zákusek........................................................................................................................................... 4

Moravské vlny.............................................................................................................................................. 4

Tvarohové řezy............................................................................................................................................. 4

Vídeňský zákusek......................................................................................................................................... 4

Meruňkový koláč......................................................................................................................................... 4

Jablkový koláč s polevou............................................................................................................................. 5

Čokoládový koláč......................................................................................................................................... 5

Tvarohové kousky........................................................................................................................................ 5

Ořechový koláč............................................................................................................................................. 5

Prázdninové řezy........................................................................................................................................... 5

Šlehačkové rohlíčky..................................................................................................................................... 6

Ořechové trojúhelníky.................................................................................................................................. 6

Koláč z kysaného mléka............................................................................................................................... 6

Plněné strapáče............................................................................................................................................. 6

Jogurtové kostky.......................................................................................................................................... 6

Ovocné řezy.................................................................................................................................................. 7

Nugátové řezy............................................................................................................................................... 7

Pestrý koláč.................................................................................................................................................. 7

Buchty trochu jinak....................................................................................................................................... 7

Sametová roláda........................................................................................................................................... 7

Řezy s Margot tyčinkou............................................................................................................................... 8

Tvarohový koláč s drobenkou...................................................................................................................... 8

Sýrové preclíky............................................................................................................................................. 8

Dupľová roláda............................................................................................................................................. 8

Ovocný koláč................................................................................................................................................ 9

Zákusek z džusu............................................................................................................................................ 9

Kaštanový řez............................................................................................................................................... 9

Perníkový koláč............................................................................................................................................ 9

Nepečené ořechové čtverečky..................................................................................................................... 9

Politické řezy............................................................................................................................................... 10

Klobásové koláčky..................................................................................................................................... 10

Míša řezy.................................................................................................................................................... 10

 Kaštanové kuličky..................................................................................................................................... 10

Mandlové suchary...................................................................................................................................... 10

Kávovo-karamelový zákusek.................................................................................................................... 11

Řezy z vaječného koňaku........................................................................................................................... 11

Řezy Rigoletto............................................................................................................................................ 11

Jogurtový dort............................................................................................................................................. 11

Ořechovo-kávový zákusek......................................................................................................................... 12

Dírkovaný koláč......................................................................................................................................... 12

 

 

 

 

 

 

 

Dezert Suzette
Suroviny
7 vajec, šťáva z 1/2 citrónu 200 g jemného krystalového cukru 180 g polohrubé mouky
meruňková povidla 1 krabice dětských piškotů 150 g sekaných ořechů 150 g rozinek, 2 dl rrumu
1 litrová konzerva meruňkového kompotu i se šťáveu, 5 vajec, 200 g cukru, 300 g másla
Pracovní postup
Žloutky utřeme s krystalovým cukrem do pěny. Přidáme citrónoveú šťávu, ušlehaný tuhý sníh z bílků a po částech polohrubou mouku. Vše zlehka promícháme. Těsto na vymaštěném plechu  upečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení a vychladnutí potřeme těsto meruňkovými povidly. Rovnoměr-ně rozetřeme náplň, potřeme krémem a vrch koláče ozdobíme čokoládo-veu poleveu.
Náplň: Konzervu meruňkového kompotu i se šťávou smícháme s dětský-mi piškoty, sekanými ořechy, rozinkami a rrumem. Vše smícháme a necháme v chladničce odležet.
Krém: Celá vejce s cukrem šleháme nad párou do zhoustnutí. Po vychlad-nutí  je přimícháme po lžících do utřeného másla.
 

Dunajské vlny

 Suroviny
200 g másla, 3 lžíce kakaa 200 g práškového cukru,  5 vajec 2 polévkové lžíce rrumu 300 g polohrubé mouky 2 čiové lžičky kypřícího prášku do pečiva 680 g vypeckovaných višní  Krém: 1 vanilkový  pudinkový prášek, 5 dl mléka, 40 g cukru 125 g másla
Poleva: 75 g tmavé čokolády, 60 g másla
Pracovní postup
Máslo utřeme s práškovým cukrem do pěny. Při stálém šlehání po jednom přidáváme celé vejce a 1 polévkoveu lžíci rrumu. Potom přidáme mouku smíchanou s kypřícim práškem. Smícháme. Polovinu těsta natřeme na máslem vymazaný plech. Do druhé poloviny přidáme kakao a další lžíci rrumu. Promícháme a natřeme na světlé těsto. Vypeckované višně rozdě-líme na těsto a zlehka přitlačíme. Těsto vložíme do vyhřáté trouby a pe-čeme asi 20 až 30 minut. Na vychladlé těsto rozetřeme krém a koláč od-ložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí ho polejeme polevou.
Krém:  pudinkový prášek rozmícháme v mléce. Za stáleho míchání uvaří-me  pudink, necháme ho vychladnout. Změklé máslo utřeme s cukrem a po lžících přidáváme do vychladlého  pudinku.
Poleva: Na mírném ohni rozpustíme máslo s čokoládou. Při stálém míchání utřeme dohladka. Necháme krátce vychladnout  a natřeme na vychladlý krém.
Jahodový zákusek
Suroviny
200 g krystalového cukru 1 dl oleje, 1 dl vedy 1 kypřící prášek, 4 vejce  200 g polohrubé mouky
Náplň: 3  vanilkové pudinky 12 dl kompotových jahod 2 vanilínové cukry 3 pol. lžíce krystal. cukru
Na ozdobu 2 dl smetany  na šlehání 1 ztužovač  šlehačky

Pracovní postup
Celé vejce vyšleháme s krystalovým cukrem. Přidáme olej, vedu, mouku a kypřící prášek. Promícháme, těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech a ve vyhřáté troubě upečeme. Necháme vychladnout. Polejeme náplní, kterou necháme ztuhnout. Potom na koláč rozetřeme vyšlehanou smetanu  se ztužovačem.
Náplň: Kompotové jahody spolu se šťáveu rozmixujeme. V trošce vody si rozmícháme  vanilkové pudinky. Do rozmixované hmoty přidáme  vanilko- pudinky, krystalový cukr, vanilínový cukr a spolu uvaříme za stáleho míchání. Polovychladnutou náplň rovnoměrně rozetřeme na vychladlé těsto.
 

Koláč lenivé ženy
Suroviny

1 hrneček celého máku 2 hrnečky polohrubé mouky 1 hrneček mléka 1 hrneček oleje 2 hrnečky krystalového cukru  3 celé vejce
Pracovní postup
Suroviny spolu dobře vyšleháme. Připravené těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Hotový moučník potřeme jahodovým džemem. Ozdobíme šlehačkou anebo bílkoveu poleveu.

 

Jablkový rychlý koláč

 Suroviny
400 g hrubé mouky (môže být i polohrubá mouka) 400 g krystalového cukru  600 g nastrouhaných jablek  i se šťáveu 3 celá vejce 1 lžička mleté skořice  jeden a půl lžičky jedlé sody     2 dl oleje

Pracovní postup
Utřeme vejce s cukrem a olejem. Postupně přidáváme mouku promíchanou se  sódou bikarbónoujablká se  skořicí. Smícháme. Připravené těsto vylejeme na vymazaný a pomoučený   plech. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů 20 až 30 minut. Koláč po upečení a vychladnutí potřeme meruňkovými povidly /marmeládou a posypeme  strouhaným kokosem anebo mletými  ořechy.
 

 

Višňový zákusek

Suroviny
Těsto: piškota ze 7 až 8 vajec
Náplň: 1 višňový kompot 150 g krystalového cukru 3  vanilkové pudinky, 7 bílků 180 g krystal. cukru
Na ozdobu 1 šlehačka 1 ztužovač šlehačky  strouhaná čokoláda
Pracovní postup
Uděláme piškotu ze 7 až 8 vajec. Upečený piškot vložíme po vychladnutí zpět na plech. Naplníme krémem a necháme vychladnout. Potom natřeme vyšlehanou smetanou se  ztužovačem.
Náplň: Višně z 1 kompotu vypeckujeme a rumelieme na mlýnku. Šťávu z kompotu dolejeme do 7 dl vodou. Přidáme uleté višně, 150 g cukru a dáme vařit. Přidáme 3  vanilkové pudinky rozmíchané s trochou šťavy a uvaříme hustou kaši. Když zhoustne, ještě do horké přidáme sníh z bílků a 180 g cukru. Sníh přidáváme postupně, přitom ho pomalu promícháváme vařečkou.Hotový krém vylejeme na piškótu.Na vychladnutý zákusek natřeme vyšlehanou šlehačku a posypeme strouhanou čokoládou 
 

Moravské vlny
Suroviny
Těsto: 1 dl mléka, 6 žloutků 250 g práškového cukru 1 kypřící prášek do pečiva 250 g polohrubé mouky
sníh z bílků, 250 g Ramy 2 lžíce kakaa, meruňky

Náplň: 2 dl mléka, cukr 2 lžíce hladké mouky 3 žloutky, 1 malé máslo
Pracovní postup
Žloutky utřeme s práškovým cukrem a Ramou. Přidáme mléko, kypřící prášek, mouku a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Těsto rozdělíme na dvě časti. Do jedné časti přidáme kakao. Bílé  těsto dáme na plech a něj položíme tmavé těsto. Na to poklademe meruňky, otočené spodkem šlupky. Šlupku obalíme v hrubé moucd, aby ovoce nekleslo na dno. Vložíme do vyhřáté trouby upéci. Po vychladnutí natřeme na koláč náplň a ozdobíme čokoládou.

Náplň: Mléko, cukr, hladkou mouku a žloutky vaříme na slabém ohni. Po uvaření necháme vychladnout. Přidáme máslo a spolu utřeme.

 

Tvarohové řezy

Suroviny
Těsto: 250 g krupicové mouky, 150 g másla, 1 vejce 100 g práškového cukru 1/2 prášku do pečiva
80 g mletých ořechů Vše spolu utřeme a rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech.
Náplň: 400 g tvarohu (nemusí být lisovaný) 150 g práškového cukru 1 vanilínový cukr 1 kysaná pochoutková smetana 1 žloutek (do náplně môžeme přidat 4 polévkové lžíce kokosové moučky)  Vše spolu smícháme a náplň rovnoměrně nalejeme na třené těsto.
Piškotové těsto: 3 žloutky 3 polévkové lžíce práškového cukru 3 lžíce polohrubé mouky sníh ze 4 bílků
1/2 balíčku prášku do pečiva  Žloutky utřeme s cukrem. Přidáme tuhý sníh z bílků, mouku a kypřící prášek. Zlehka promícháme a těsto rozetřeme na tvarohovú náplň. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 25 minut. Piškotové těsto by mělo mít zlatavou barvu.

Vídeňský zákusek

Suroviny
Těsto: 250 g práškového cukru 4 vejce, 1 vanilínový cukr 1,25 dl oleje, 1,25 dl mléka 300 g polohrubé mouky 1/2 balíčka prášku do pečiva
Náplň: 1 l pomerančového džusu 2 krémové prášky  vanilkový pudink 6 polévkových lžic cukru
Na ozdobu: 2,5 dl džusu 5 dl smetany  na šľehání 2 ztužovače šlehačky 2-3 balíčky dlouhých piškotů
čokoláda, rrum
Pracovní postup
Vejce, cukr a vanilínový cukr smícháme. Přidáme olej, mléko a mouku    s kypřícím práškem. Těsto rozetřeme na vymazaný, pomoučený   hlubší plech a upečeme. Krém uvaříme z džusu, krémových prášků a cukru. Teplý krém vylejeme na vychladlé těsto a dáme do chladu. Potom něj natřeme dotuha vyšlehané šlehačky se  ztužovačem. Piškoty namáčíme   v džusu s rrumem a klademe je těsně vedle sebe na šlehačku. Vrch ozdobíme roztavenouu čokoládou. Řezy krájíme mezi piškoty.

 

Meruňkový koláč
Suroviny
4 vejce, 2 lžíce kakaa 2 lžíce hrubé mouky 4 lžíce polohrubé mouky  4 lžíce práškového cukru 1 lžíce oleje 1 lžička prášku do pečiva
Na potření: meruňkový džem
Náplň:  300 g tvarohu 2 dl smetany  na šlehání 1 vanilínový cukr  10 g želatiny 3 lžíce rystalového cukru scezené sterilizované meruňky Na potření: kakaový prášek 3 dl smetany  na šlehání 1 ztužovač šlehačky

Pracovní postup
Celé vejce vyšleháme s cukrem. Přidáme polohrubou mouku, hrubou mouku, olej, kakao a kypřící prášek. Smícháme. Těsto rozetřeme na plech pokrytý papírem na pečení a ve vyhřáté troubě upečeme. Po upečení necháme vychladnout a potřeme ho zavařeninou. Na těsto uložíme meruňky, zalejeme je náplní a odložíme ztuhnout na chladné místo. Po ztuhnutí koláč potřeme vyšlehanou smetanou.

Náplň: Tvaroh smícháme s vyšlehanou smetanou, vanilínovým cukrem a s krystalovým cukrem. Přidáme nabobtnalou  želatinu a smícháme.
 

Jablkový koláč s polevou
Suroviny
Těsto 4 vejce  100 g mletých ořechů  100 g mletého máku 100 g polohrubé mouky 1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva 700 g po strouhaných jablek 200 g práškového cukru
Poleva 100 g čokolády , 80 g másla
Pracovní postup
Žloutky utřeme s cukrem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do misky dáme vymíchané žloutky, mletý mak, mleté ořechy, mouku smíchanou s kypřícím práškem, nastrouhaná jablka a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Připravené těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upeče-me ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí ho polejeme čokoládovou polevou, nakrájíme na kousky a ozdobíme.

Čokoládový koláč
Suroviny

5 vajec, 180 g másla 180 g práškového cukru 2 vanilínové cukry, kakao 150 g rozpuštěné čokolády nastrouhaná citrónová kůra 300 g polohrubé mouky 50 g mletých mandlí 1 kypřící prášek, 1 až 1,2 dl ovocné šťávy vypeckované sterilizované třešně
Na potření třešnová zavařenina (marmeláda) 2,5 dl vyšlehané smetany,  nastrouhaná citrónová kůra
Pracovní postup
Máslo utřeme s práškovým a vanilínovým cukrem. Přidáme žloutky a spolu znova třeme. Do toho dáme rozpuštěnou čokoládu, kakao, nastrouhanou citrónovou kůru, ovocnou šťávu, mouku smíchanou s kypřícím práškem a mleté mandle. Zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků, třešně a opět promícháme. Těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí ho potřeme zavařeninou, ozdobíme šlehačkou a nastrouhanou čokoládou.
 

 

Tvarohové kousky
Suroviny
400 g tvarohu 20 g želatíny 2 vanilínové cukry 150 g másla  150 g práškového cukru kulaté piškóty
scezené sterilizované meruňky kompotová šťáva
Poleva: rozpuštěná čokoláda, máslo
Pracovní postup
Máslo utřeme s práškovým cukrem. Potom do něj přidáme tvaroh, vanilínový cukr, želatinu připravenou podle návodu a smícháme. Formu vysteleme potravinářskou fólií. Střídavědo ní dáváme část náplně, piškoty namočené do kompotové šťávy a scezené meruňky. Naplněnou formu odložíme do chladničky ztuhnout. Potom hmotu z formy vyklopíme, odstranime fólii a polejeme čokoládoveu polevou.

 

Ořechový koláč
Suroviny
Těsto: 6 vajec, 150 g práškového cukru 1 vanilínový cukr 150 g mletých ořechů 4 až 5 lžic polohrubé mouky
Na potření: marmeláda
Náplň: 200 g práškového cukru 200 g másla 150 g mletých ořechů  rrum podle chuti
Poleva: práškový cukr, citrónová šťáva, vařící voda práškový cukr, citrónová šťáva, vařící voda
Pracovní postup
Žloutky s práškovým a s vanilínovým cukrem utřeme. Přidáme mleté ořechy, polohrubou mouku a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Těsto rozetřeme na plech pokrytý papírem na pečení a upečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení a vychladnutí papír odstraníme. Koláč potřeme marmeládou a rozdělíme ho na dvě časti. Jednu část těsta potřeme náplní a přikryjeme druhou částí těsta. Přitlačíme a povrch polejeme citrónovou polevou.
Náplň: Práškový cukr utřeme se  změklým máslem. Přidáme mleté ořechy, rrum a smícháme.
Poleva: Práškový cukr, citrónovou šťávu a vařící vodu utřeme.
 

Prázdninové řezy

Suroviny
Těsto č. 1 250 g hladké mouky  100 g másla, 1 dl mléka  50 g práškového cukru 40 g kakaa 1/2 pr. do peč
Těsto č. 2
90 g práškového cukru  90 g hrubé mouky, 4 vejce
Krém: 5 dl mléka  100 g výběrové mouky  200 g másla, 1 dl silnékávy 200 g práškového cukru 1 vanilínový cukr 1 lžíce tuzemského rumu
Pracovní postup
Ze surovín vypracujeme tmavé těsto, rozdělíme ho na dvě polovejce a upečeme. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mouku a tuhý sníh z bílků. Promícháme a upečeme ve vyhřáté troubě. Z mléka a mouky uvaříme hustou kaši. Do vychladlé kaše zapracujeme máslo utřené s cukrem a dobře vyšleháme. Plát tmavého těsta natřeme džemem a polovicí krému. Něj položíme piškotové těsto, natřeme zbylým krémem a zakryjeme druhým tmavým plátem. Pokapeme ho kávou smíchanou s rrumom. Celý povrch polejeme čokoládoveu polevou.

 

Šlehačkové rohlíčky
Suroviny
500 g hladké mouky 2,5 dl šlehačkové smetany 250 g Palmarínu 60 g práškového cukru
Náplň: marmeláda Na posypání práškový cukr smíchaný s vanilínovým cukrem
Pracovní postup
Mouku, cukr, strouhaný Palmarín a smetanu  spolu utřeme na hladké těsto. Rozdělíme ho na 8 častí. Každou část rozválíme na pomoučeném vále do tvaru kruhu a rozděíme na 8 trojúhelníků. Na hrubší konec těsta dáme marmeládu a svineme do tvaru rohlíčku. Uložíme jena plech pokrytý papírem na pečení a ve vyhřáté troubě upečeme. Teplé obalujeme v práškovém cukru smíchaném s vanilínovým cukrem. Můžeme polít libovolnou polevou.

Ořechové trojúhelníky
Suroviny
6 vajec, 150 g másla 150 g práškového cukru  6 lžic kysané smetany  120 g polohrubé mouky 1 lžička kypřícího prášku  4 lžíce kakaa, čokoláda jahodový džem 120 g mletých ořechů 80 g  sekaných ořechů
Krém: 3 dl mléka  1  vanilkový pudink, 250 g másla 180 g práškového cukru
Pracovní postup
Žloutky, máslo a práškový cukr vyšleháme. Přidáme smetanu , prosátou mouku s kypřícím práškem, s kakaom a mleté ořechy. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto vylejeme do vymazaného plechu a upečeme. Překrojíme ho jako dort. Jednu část natřeme džemem, polovinou krému a zakryjeme druhou. Natřeme zbylým krémem, posypeme  ořechy a pokapeme rozpuštěnou čokoládou. Po ztuhnutí krájíme na trojúhelníky.

Krém: Z mléka a ze Vanilkového pudinku uvaříme krém. Po vychladnutí ho smícháme s vyšlehaným máslom a cukrem.
 

Koláč z kysaného mléka
Suroviny
Těsto 2 celé vejce 1/2 kg krystalového cukru, 5 lžic oleje 2 lžíce kakaa 2 lžíce marmeládau 2 vanilínové cukry 1/2 l kysaného mléka  25 dkg hladké mouky 25 dkg hrubé mouky
1 lžička jedlé sody 1/2 balíčka prášku do pečiva
Pracovní postup
Dvě celá vejce utřeme s krystalovým a vanilínovým cukrem. Přidáme olej, kakao a marmeláda. Vše smícháme, přidáme kysané mléko, hladkou a hrubou mouku, jedlou sodu a prášek do pečiva. Těsto vylejeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Ve vyhřáté troubě upečeme. Upečený moučník polejeme čokoládovou polevoeu a ozdobíme šlehačkou.
 

Plněné strapáče
Suroviny
Těsto 200 g hladké mouky 200 g kokosové moučky 200 g másla 80 g práškového cukru 1 celé vejce
3 lžíce kakaa
Náplň 120 g másla 1 celé vejce  80 g práškového cukru 80 g kokosu  (pokud chceme ořechovou náplň, tak mletých ořechů) 1 lžíce kakaa tuzemský rrum pro chuť

Pracovní postup
Ze surovin zpracujeme těsto a skleničkou vykrojeme kolečka. Upečeme je, naplníme náplní a máčíme v čokoládové polevě. Podle náplně je posypeme kokosem anebo  ořechy.

 

 

 Ořechový koláč
Suroviny
Těsto: 6 vajec, 2 lžíce kakaa 180 g práškového cukru 180 g polohrubé mouky 2 lžíce maizeny,

2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
Náplň: 200 g másla, 200 g práškového cukru,  1 žloutek 100 g mletých ořechů,  4 dl mléka, 40 g anilkového pudinku
Poleva: 100 g čokolády, 100 g másla
Pracovní postup
Celé vejce vyšleháme s cukrem. Přidáme polohrubou mouku, maizenu, kakao a kypřící prášek. Spolu zlehka promícháme. Těsto dáme na vymazaný, moukou vysypaný plech a ve vyhřáté troubě upečeme. Po vychladnutí ho potřeme ľuboveľným džemom, natřeme na něj náplň a odložíme ztuhnout. Potom ho polejeme čokoládoveu polevou.
Náplň: Z mléka a z vanilkového pudinku uvaříme  pudink. Máslo, cukr    a žloutek spolu utřeme. Do studeného  pudinku přidáme utřené máslo      s cukrem, mleté ořechy a smícháme.

 

Jogurtové kostky
Suroviny
Těsto: 6 vajec, 180 g másla 150 g práškového cukru 300 g polohrubé mouky 3 lžíce mléka 3 lžíce oleje,

4 lžíce kakaa
Náplň: 20 g vanilkového pudinku 300 g sterilizovaných  mandarínek, 10 g želatíny 600 g meruňkového jogurtu 2 dl vyšlehané sladké smetany  2 dl kompotové šťávy
Pracovní postup
Žloutky, máslo a cukr utřeme. Přidáme kakao, mléko, olej, mouku a z bílků vyšlehaný tuhý sníh. Smícháme. Těsto upečeme na vymazaném a moukou vysypaném plechu. Po vychladnutí ho pokapeme ovocnou šťávou a dáme na něj náplň. Odložíme na chladné místo ztuhnout a potom ho nakrájíme na kostky.
Náplň Z kompotovej šťávy a ze vanilkového pudinku uvaříme hustý  pudink, který necháme vychladnout. Potom do něj přidáme vyšlehanou smetanu  a promícháme. Přidáme nabobtnanou želatinu, jogurt a scezené mandarínky. Smícháme.

 

Ovocné řezy
Suroviny
Těsto: 5 vajec, 5 lžic práškového cukru 5 lžic polohrubé mouky
Náplň: 200 g rozpuštěné bílé polevy 500 g tvarohu, 100 g práškového cukru 800 g sterilizovaných broskví,

9 dl mléka, 2  vanilkové pudinky 4 lžíce krystalového cukru, 2 vanilínové cukry
Na ozdobu:  3 dl smetany  na šlehání, kakao ztužovač šlehačky

Pracovní postup

Žloutky utřeme s cukrem. Přidáme mouku a z bílků vyšlehaný tuhý sníh. Spolu zlehka promícháme. Těsto upečeme ve vyhřáté troubě na vymaza-ném a moukou vysypaném plechu. Po vychladnutí ho potřeme marmelá-dou a rozložíme na něj pokrájené broskve. Potřeme náplní a odložíme na chladné místo. Na polevu natřeme vyšlehanou smetanu  s kakaem a se  ztužovačem šlehačky.
Náplň: Z mléka, krystalového cukru a z vanilkového pudinku uvaříme hustý  pudink a necháme ho dobře vychladnout. Tvaroh utřeme s práško-vým cukrem a s rozpuštěnou bílou polevou. Potom přidáme vychladlý pudink a smícháme.

Nugátové řezy
Suroviny
Těsto  2 a 1/2 hrnečku kokosové moučky 3 lžíce hrubé a 3 lžíce hladké mouky 1 lžíce maizeny 7 bílků
2 hrnečky pískového cukru
Krém 7 žloutků 7 lžic pískového cukru 4 lžíce kakaa, celé máslo čokoládová poleva 1,5 dl šlehačky
Pracovní postup
Z bílků, z 2 lžic studenej vedy a ze špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Postupně zapracujeme cukr, kokosovú, hladkou a hrubou mouku. Těsto rozetřeme na vymazaný a pomoučený   plech a dáme péci.
Krém: Nad párou vyšleháme žloutky s cukrem a s kakaem do hustého krému. Odložíme a šleháme, dokud  nevychladne. Přidáme máslo a utřeme. Náplň natřeme na plát, polejeme čokoládou a ozdobíme šlehačkou.

Pestrý koláč
Suroviny
5 vajec 300 g cukru 250 g Hery 300 g polohrubé mouky 1 kypřící prášek do pečiva 1 šlehačka 1 vanilínový cukr 3  pudinky různych příchutí, tuk na plech tuzemský rum , citrónová anebo čokoládová poleva

Pracovní postup
Vejce, cukr a Heru utřeme. Postupně přidáme mouku s práškem do pečiva, šlehačku a vanilínový cukr. Těsto rozdělíme na tři části. Do každé části přidáme jeden  pudinkový prášek. Na vymazaný plech lžicí klademe různobarevné kopky. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Upečené pokro-píme tuzemským rumem a polejeme čokoládou.



 

Buchty trochu jinak
Suroviny
2 kostky droždí 1 kg polohrubé mouky 3 lžíce práškového cukru 1 prášek do pečiva 3 žloutky  2 dl oleje
5 dl teplého mléka
Pracovní postup
V asi 2,5 dl teplého mléka rozpustíme 2 lžíce cukru, 2 kostky droždí a necháme nakynout. Zbylé suroviny a vykynutou směs smícháme, olej přidáme až na konec. Necháme 30 minut podkynout a těsto rozdělíme na 4 části. Každou část vyválíme do tvaru kruhu a rozdělíme na 8 trojúhel-níků. Plníme salámem, sýyrem, okurkou, vajíčkem anebo kukuřicí. Trojúhelníky stáčíme směrem dovnitř, do středu. Na plechu necháme odstát hodinu. Před pečením je  potřeme žloutkem a mlékem, po upečení zas studenou sladkou vodou.
 

Sametová roláda
 
Suroviny
Těsto: 6 vajec 5 lžic krystalového cukru  1/2 lžičky jedlé sody 3 lžíce kakaa
Náplň: 2 dl mléka 1 žloutek 3 lžíce hrubé mouky 250 g másla, 2 lžíce kakaa 7 lžic práškového cukru
1 vanilínový cukr
Pracovní postup
Bílky rozšleháme, postupně s nimi i cukr, dokud nevznikne tuhý sníh. Všleháme žloutky a přimícháme kakao rozmíchané s jedlou sodou. Pečeme 5 minut ve vyhřáté troubě na plechu vyloženém pomaštěným papírem. Potom vyndáme ven, roládu nestáčíme, po mírném vychladnutí ji vyklopíme na vál posypaný práškovým cukrem a papír odstraníme. Po vychladnutí ji natřeme nejdříve  světlou, vzápětí tmavou náplní a svineme.
Náplň: Mléko, žloutek a mouku uvaříme. Do vychladnuté kaše přidáme rozetřené máslo a utřeme. Náplň rozdělíme na dvě časti. Do jedné přidáme 2 lžíce práškového cukru a 1/2 vanilínového cukru, a do druhé přidáme kakao, 5 lžic práškového cukru a 1/2 vanilínového cukru.
 

Řezy s Margot tyčinkou
Suroviny
1 šlehačka 2 dl krystalového cukru  4 dl polohrubé mouky  1 prášek do pečiva 1 vanilínový cukr
2 celá vejce 1 dl mléka 1 dl oleje 1 strouhaná čokoládová tyčinka Margot
Pracovní postup
Smetanu , cukr, mouku, prášek do pečiva, vanilínový cukr, vejce, mléko, olej a nastrouhanou čokoládu spolu zpracujeme. Těsto dáme na vymazaný plech a ve vyhřáté troubě upečeme. Po upečení polejeme čokoládoveu poleveu anebo posypeme práškovým cukrem.

 

 

Tvarohový koláč s drobenkou
Suroviny
Těsto: 300 g hladké mouky 150 g másla 80 g práškového cukru 1 vejce, špetka soli
Náplň:  120 g másla 800 g měkkého tvarohu citrónová šťáva 250 g práškového cukru 4 vejce  

80 g vanilkového pudinku 2 vanilínové cukry
Drobenka: 200 g másla  300 g polohrubé mouky 200 g cukru

Pracovní postup
Z másla, mouky, cukru, vica a ze špetky soli pripravíme těsto, které rozválíme na pomoučeném vále. Přeneseme ho na vymazaný, moukou vysypaný plech a vložíme péci do vyhřáté trouby na 10 minut. Vyndáme ho a necháme vychladnout. Potom na těsto rozetřeme náplň. Posypeme drobenkou připravenou smícháním mouky, másla, cukru a vložíme do trouby péci na 35 až 40 minut.
Náplň: Máslo s cukrem utřeme. Přidáme tvaroh, vanilínový cukr,  vanilkový pudink, celé vejce, citrónovú šťavu a smícháme.


 
Kokosový koláč na oplatce
 Suroviny
Těsto: 7 bílků 300 g práškového cukru 100 g strouhaného kokosu  5 lžic hrubé mouky
půl sáčku prášku do pečiva,  dortová oplatka
Náplň:  7 lžic mléka 7 lžic práškového cukru 7 žloutků, celé máslo
Pracovní postup
Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh. Potom přidáme kokos, hrubou mouku, kypřící prášek a smícháme. Pečeme na dortové oplatce. Po vychladnutí potřeme náplní a polejeme čokoládoveu polevou.
Poleva: Žloutky, cukr a mléko šleháme nad parou do zhoustnutí. Do vychladnuté hmoty přidáme celé máslo, případně i 2 lžíce kakaa.

 

Sýrové preclíky

Suroviny
500 g polohrubé mouky, 1 lžička soli 6 ks sýrokrému, 250 g Palmarínu 2 lžičky jedlé sody, 2 žloutky
Na potření: 1 vejce, sezamové semínka
Pracovní postup

Mouku, sýrokrém, žloutky, Palmarín, jedlou sodu a sůl spolu zpracujeme. Těsto vyválíme a formičkou z něho vykrajujeme preclíky. Přeložíme je na plech pokrytý papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sezamem a vložíme péci do vyhřáté trouby.

 

Dupľová roláda
 
Suroviny
Těsto č. 1: 4 žloutky, 4 bílky 100 g práškového cukru 100 g polohrubé mouky  1/2 balíčkukyp. prášku
Těsto č. 2:  stejné suroviny plus přidáme 20 g ořechů a 2 lžíce kakaa.
Krém: 250 g másla, vanilkový pudink 200 g práškového cukru 150 g mletých ořechů,2 lžíce kakaa,

 3 dl mléka
Poleva: 100 g čokolády 100 g másla

Pracovní postup
Cukr a žloutky utřeme. Přidáme mouku s kypřícím práškem a vmícháme vyšlehaný sníh ze 4 bílků. Těsto rozetřeme na papírem vyložíme plech. Po upečení stočíme a dáme vychladnout. Podobně přpravíme i plát z druhého těsta s  ořechy a kakaem. Z mléka a z vanilkového pudinku uvaříme kaši. Máslo utřeme s cukrem, smícháme s kaší a přidáme ořechy. Krém rozdělíme na dvě časti. Do jedné dáme 2 lžíce kakaa. Vychladlé pásy rozvineme a papír odstraníme. Tmavý plát potřeme svetlou náplní a svineme roládu. Světlý plát zas tmavou náplní, na střed položíme tmavou roládu a přeložíme přes ní okraje světlého plátu. Roládu spojem otočíme na spodek, polejeme čokoládoveu polevou a ozdobíme oloupanými mandlemi.

Ovocný koláč
Suroviny
Těsto: 4 vejce, 1 dl oleje 200 g práškového cukru 200 g polohrubé mouky 1 kypřící prášek, 1 dl mléka
Náplň: 2 vanilkové pudinky  7,5 dl mléka, 250 g cukru 2 pochoutkové kysané smetany,  ovoce mandarínky, jahody, broskve)
Na ozdobu: šlehačka  ztužovač šlehačky  strouhaná čokoláda

Pracovní postup
Žloutky utřeme s cukrem. Přidáme olej, mléko, mouku smíchanou s kypřícím práškem a tuhý sníh z bílků. Promícháme, těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Ve vyhřáté troubě upečeme.

Po vychladnutí těsto potřeme marmeládou anebo ho pokapeme ovocnou šťávou. Rozetřeme náplň a uložíme na ni ovoce. Ozdobíme vyšlehanou smetanou se  ztužovačem a posypeme strouhanou čokoládou.
Náplň: Z mléka, cukru a z vanilkového pudinku uvaříme kaši a necháme ji vychladnout. Přidáme pochoukovou smetanu a smícháme.
 

Zákusek z džusu
Suroviny
medové pláty (mohou být i koupené v obchodě) 3  vanilkové pudinky  1,5 l pomerančového
džusu 9 lžic krystalového cukru piškoty sterilizovaný ananas 3 práškové šlehačky

Pracovní postup
Připravíme náplň ze tří vanilkových pudinků, 1,5 litru pomurančového džusu a 9 lžic krystalového cukru. Na medový plát vylejeme polovinu hmoty a poklademe na něj piškoty a ananas. Na vše vylejeme druhou polovinu hmoty a necháme vychladnout. Po vychladnutí natřeme vyšlehanou šlehačkou.

 

 

Kaštanový řez
Suroviny
Piškot: 4 vejce, 6 lžic krystalového cukru 6 lžic polohrubé mouky 1 dl oleje, 1 lžíce kakaa 1 prášek do pečiva
Náplň: 1/2 másla 3 lžíce práškového cukru 1 kostka kaštanového pyré 1  vanilkový pudink, 3 dl mléka
Karamelová šlehačka: 4 lžíce krystalového cukru 3 dl mléka, 2 práškové šlehačky 1 ztužovač šlehačky

Pracovní postup
Celé vejce vyšleháme. Přidáme olej, mouku, kakao a kypřící prášek. Promícháme a dáme péci do vyhřáté trouby. Po vychladnutí těsto necháme na plechu a natřeme ho náplní. Na náplň přijde vrstva karamelovéšlehačky.
Náplň: Z mléka a z vanilkového pudinku uvaříme hustou kaši a necháme ji vychladnout. Máslo, práškový cukr a kaštanové pyré spolu utřeme a přimícháme do vychladlé kaše. Karamelová šlehačka: Cukr upálime na karamel, ale dříve, než se rozpustí, zalejeme ho mlékem. Po vychladnutí ho smícháme se  šlehačkami, ztužovačem a vyšleháme

 

Perníkový koláč
Suroviny
Těsto 600 g hladké mouky 240 g práškového cukru  4 vejce  100 g másla 4 lžíce horkého medu
mletá skořice lžička jedlé sody

Náplň  švestková marmeláda mleté ořechy
Na potření : 1 vejce

Pracovní postup

Z mouky, cukru, másla, vajec, horkého medu, mleté skořice a z jedlé sody připravíme těsto. Rozdělíme ho na 4 díly a odložíme je na 2 hodiny na chladné místo. Plech na pečení vymažeme. Každý díl odleženého těsta rozváľíme, potřeme švestkovou marmeládou a posypeme 2 hrstěmi mletých ořechů. Naplněný koláč potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme  v mírně vyhřáté troubě 40 minut. Po upečení je lepší koláč krájet až  druhý den.
 

Nepečené ořechové čtverečky
Suroviny
100 g horkéj čokolády 100 g mléčné čokolády 50 g sladké smetany  50 g ztuženého tuku 100 g sekaných ořechů 2 lžíce koňaku  2 dortové oplatky, ořechy

Čokoládová poleva  100 g čokolády na vaření  50 g ztuženého tuku

Pracovní postup
V horké vodní lázni rozpustíme čokoládu a tuk. Dobře promícháme, přidáme smetanu, koňak, opětpromícháme a nakonec vmícháme ořechy. Téměř vychladlou hmotu natřeme na oplatky, přikryjeme druhou oplatkou, mírně zatížíme a necháme vychladnout. Pokrájíme na čtverečky, které namočíme do čokoládové polevy a ozdobíme čtvrtkou ořechu.
Příprava čokoládovej polevy:  V horkém vodní lázni rozpustíme čokoládu s tukem a dohladka utřeme.

Politické řezy
Suroviny
Těsto: 350 g mouky  1 balíček kypřícího  prášku do pečiva, 1 vejce  220 g Palmarínu  120 g cukru
1 vanilka 1 citrón – šťáva i s kôrou 2 tabuľky čokolády

Krém
200 g práškového cukru 3 žloutky  1 strouhaná čokoláda 100 g mletých oříšků tuhý sníh ze 3 bílků

Pracovní postup
Z mouky, kypřícího prášku, vejce, Palmarínu, cukru, citrónové šťávy, čokolády a vanilky vypracujeme těsto a rozdelíme ho na dvě časti. Prvú část dáme na plech a potřeme malinovým džemom. Na to dáme krém. Zakryjeme druhým těstem, popícháme vidličkou a při mírné teplotě upečeme. Před podávaním posypeme vanilkou.
Krém: Práškový cukr utřeme do pěny se  žloutky. Přidáme strouhanou čokoládu, mleté oříšky a sníh z bílků.

Klobásové koláčky

Suroviny
350 g hladké mouky 250 g margarínu 2 dl kysané smetany  domácí klobása tvrdý sýr, sůl
Pracovní postup
Z mouky, margarínu a ze smetany  vypracujeme těsto a necháme ho odstát 12 hodín. Těsto rozválíme na sílu 3 až 4 mm. Vykrajujeme kolečka, která potřeme rozšlehaným vejcem, osolíme a poklademe na suchý plech. Na každé těstíčko položíme kolečko klobásy a opět potřeme vejcem. Ze zbytků těsta vykrajujeme malé hvězdičky a klademe je do středu klobásy. Opět potřeme vejcem, posypeme  strouhaným sýrem a upečeme v troubě..

Míša řezy
Suroviny
Těsto: 6 žloutků, 2 dl oleje 6 lžic práškového cukru  5 lžic polohrubé mouky  1/2 prášku do pečiva
sníh ze 6 bílků  tuk na vymazání mouka na vysypání plechu
Náplň: 250 g másla 250 g práškového cukru 750 g jemného tvarohu
Poleva:1 čokoláda na vaření 120 g 100 % tuku 1 lžíce práškového cukru 2 lžíce kakaa 1 lžíce oleje
Rozpustit v horké vodní lázni. Chladnou čokoládovou polevu vylít na tvarohovou hmotu a rozetřít po povrchu.
Pracovní postup
Žloutky utřeme s cukrem. Přidáme mouku s kypřícím práškem, olej, tuhý sníh z bílků a smícháme. Těsto dáme na vymazaný, moukou vysypaný plech a ve vyhřáté troubě upečeme. Na vychladlé těsto natřeme připravenou náplň a polejeme ji chladnou čokoládoveu polevou. Naplněný koláč necháme chladiť v chladničce.

 

Gaštanové guľôčky Kaštanové kuličky 60 kusů, čas přípravy: 20 MINUT
 Suroviny

 500 g kaštanového pyré (2 kostky) 150 g dětských piškotů 150 g práškového cukru 2 balíčky     

 vanilínového cukru 125 g másla 1 balíček oloupaných mandlí na ozdobení pár kapek rrumu
 POLEVA: 100 g čokolády  40 g stuženého tuku 1 lžíce oleje

 Pracovní postup:

 Kaštanové pyré smícháme s mletými dětskými piškoty a máslem. Přidáme práškový a vanilínový cukr.  

 Hmotu odložíme do chladu asi na dvě hodiny.Rukama tvarujeme kuličky v průmeru asi 2,5 cm a klademe

 na mastný papír na pečení. Připravenou polevu oblievame každú guľôčku tak, že mělou lžičkou nalejeme

 polevu svrchu, aby nerovnoměrně stekala. Spodná část ostane bez polevy.  Do každej guľôčky vložíme

 olúpanú mandľu. 5. Servírujeme v malých papierových košíčkoch.

 

Mandľové sucháreMandlové suchary

Suroviny
5 bílků 150 g hladké mouky 150 – 200 g práškového cukru 60 g mandlí 60 g oříšků tuk na vymazání formy (srnčí hřbet)

Pracovní postup:

 V misce vyšleháme bílky s cukrem na tuhý sníh a potom přidáme mouku. Sekané mandle a oříšky vmícháme do sníhu. Těsto vylejeme do připravené formy a upečeme. elektrická trouba : 160 °C, teplovzdušná trouba: 140 °C, plynová trouba: stupeň 2 – 3, čas pečení: 30 – 35 minut . Po upečení těsto i s formou zabalíme do alobalu a odložíme. 3.  Na druhý den ho vyklopíme z formy, nakrájíme na tenké plátky (1-2 mm)a vysušíme v troubě. elektrická trouba: 135 °C, teplovzdušná trouba: 115 °C, plynová trouba: stupeň 1 – 2, čas pečenia: 25 – 30 minut
TIP: Ořechy a mandle můžeme nechat i celé.

 

Kávovo-karamelový zákusek
Suroviny
Těsto: 8 vajec, 3 lžíce kakaa 8 lžic krystalového cukru 4 lžíce polohrubé mouky
Náplň č. 1: čtvrt litru mléka 3 žloutky, 1 lžíce hladké mouky, 1 lžíce krystalového cukru, 2 lžičky vitakávy anebo ness- kávy
Náplň č. 2: čtvrt litra mléka 1 karamelový  pudink Krom toho: 250 g másla 2 lžíce jahodové marmelády 4 lžíce práškového cukru 200 až 300 g ořechů  bílá čokoláda
Pracovní postup
Celá vejce s krystalovým cukrem šleháme ve šlehači na nevyšších otáčkách 15 minut. Postupně přidáváme mouku a kakao. Hmotu vylejeme na vymazaný, moukou vysypaný hluboký plech a dáme péci do vyhřáté trouby na 170 stupňů. Pečeme 15 až 20 minut. Ingrediencie z prvé náplně krátce vyšleháme a všechny spolu vaříme ve vodní lázni, dokud náplň nezhoustne. Takto pokračujeme i při druhé náplni. Obě spojíme a do vychladnuté hmoty zašleháme utřené celé máslo s práško-vým cukrem. Vychladlé těsto potřeme marmeládoum a naneseme náplň. Vrch zákusku posypeme sekanými opraženými studenými  ořechy a nastrouhanou bílou čokoládou.

Řezy z vaječného koňaku
Těsto
:

4 vejce, 4 PL horké vody, 200 g práškového cukru, 200 g polohrubé mouky, 1 ČL kypřícího prášku do pečiva, 1 vanilínový cukr, 250 g másla
Náplň

150 g másla, 2 balíčky vanilkového  pudinku, 150 – 200 ml vaječného koňaku, máslové sušenky, 500 ml mléka, 150 g práškového cukru, rum, čokoládovou polevu
Pracovní postup:
Z másla, mouky, vajíček, vanilínového cukru, prášku do pečiva a vody vypracujeme těsto. Rozetřeme ho na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 13 minut, 2 minuty ho necháme státve vypnuté troubě.
Náplň: Máslo utřeme s cukrem. Ze 2 balíčkův vanilkového  pudinku a půl litra mléka uvaříme  pudinkovú hmotu. Necháme jivychladnout ve vodní lázni se  studenou vodou, často mícháme, aby sa nevytvořily hrudky. Postupně přimícháme utřené máslo s cukrem a nakonec vaječný likér. Krémem potřeme vychladlé těsto. Sušenky krátce namočíme do rumu zředěného s vodou. Poklademe je jednu vedle druhé na krém, potřeme rozpustěnou čokoládovou polevou a vložíme na pár hodín do chladničky ztuhnout

Rezy Rigoletto

Řezy Rigoletto

Těsto:
250 g másla, 120 g práškového cukru 360 g hladké mouky, malinový džem
Náplň:
250 g práškového cukru, 4 vejce 200 g rozinek, 150 g sekaných ořechů 200 g sekaného kandovaného ovoce
Krém:
3 vejce, 300 g práškového cukru 2 lžíce kakaa, 250 g másla
Poleva:
1 čokoláda na vaření 70 g ztuženého pokrmového tuku

Pracovní postup:
Těsto: Z másla, práškového cukru a přesáté mouky vymísime těsto, které na chvíľu odložíme do chladničky. Studené těsto rychle rozválíme, přeložíme na plech vyložený papírem na pečení a napůl upečeme. Teplé, čáteočně upečené těsto potřeme malinovým džemem.

Náplň: Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Pěnu nad párou zahřejeme, odstavíme a opatrně vmícháme sekané ořechy, kandované ovoce a rozinka. Připravenou směs navrstvíme na těsto a vložíme dopéci do trouby.

Krém: 3 vejce, práškový cukr a kakao utřeme dotuha nad parou. K vychladlé směsi přidáme změklé máslo a utřeme krém, který natřeme na vychladlé těsto.

Čokoládová poleva: Čokoládu polámeme, spolu s máslem rozpustíme nad parou a utřeme hladkou polevu, kterou opatrne natřeme na náplň. Necháme ztuhnout, potom pokrájame.

 

Jogurtová tortaJogurtový dort


250 ml šlehačkové smetany  3 ovocné jogurty 6 lžic práškového cukru 1 balíček mleté želatiny (20 g)
n 100 ml vody 1 balíček dlouhých piškotů fíky

Pracovní postup

Šlehačkovou smetanu  vyšleháme s cukrem dotuha. Opatrně přimísíme ovocné jogurty. V horké vodě (ne vroucí) rozpustíme želatinu a rychle smícháme se  šlehačkovo-jogurtovou masou. Přimísíme na kousky pokrájené ovoce (např. fíky). Dortovou formu vypláchneme studenou vedou, vyložíme piškoty, vlijeme do ní připravenou hmotu a vložíme do chladničky.  Před podávaním dort ozdobíme ovocem, případně čokoládou, oříšky a podobně.

 

 

 

 

Orechovo-kávový zákusokOřechovo-kávový zákusek

Těsto: 5 vajec 5 lžic krystalového cukru 5 lžic polohrubé mouky 1 balíček kypřícího prášku
1 lžíce kakaa 1 lžíce ořechů


Krém: 250 g mletých ořechů 150 g práškového cukru 500 ml silné čierné kávy 250 g másla
rum piškoty čokoládová poleva

Pracovní postup:                  

 Těsto: Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme přesátou mouku s kypřícím práškem, kakao, mleté ořechy a tuhý sníh z bílků. Vypracujeme těsto, které vylejeme na vymazaný, moukou vysypaný plech a upečeme. Upečené těsto necháme vychladnout.  Krém: Mleté ořechy smícháme s práškovým cukrem a zalejeme takovým množstvím kávy (přibližně 200 ml), aby vznikla hustá směs. Změklé máslo utřeme dohladka, spojíme s ořechovou hmotou a vypra-cujeme krém. Vychladlé těsto pokapeme rrumem a natřeme polovinou ořechového krému.  Piškoty namáčíme do vychladléj kávy a poklademe na krémovou vrstvu. Na piškoty navrstvíme zbytek krému. Zákusek necháme mírně ztuhnout, potom ho potřeme čokoládovou polevou.

Dírkovaný koláč
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Těsto: 1 pohár (250 ml) krystalového cukru, 2 poháry polohrubé mouky,  1 pohár šlehačky, 3 vajíčka, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr;

na povrch: 250 g tvarohu, 1 vejce, cukr podla chuti,1 menši pohár džemu
Pracovní postup:
toto je jeden z našich oblíbených koláčů. všechny přísady na těsto dobře vymísit v misce si připravte tvaroh - do tvarohu dáte vajíčko, cukr podle chuti trochu citronové kůry a rozinky, všecko dobře promísit těsto vylijte do vymazaného a moukou vysypaného plechu na těsto střídavě ukládáme lžičkou kopky z tvarohu a džemu (džem by měl být hustější)

 

Cuketová nádivka

1                 cibule

5 ks             vejce

1/2 hrnku    rostlinný olej

1 ks             prášek do pečiva

1 hrnek        hladká mouka 

50 dkg         cuketa

10 dkg         eidam

10 dkg         šunky     nemusí být, můžeme dát víc sýra nebo houby

·         podle chuti   česnek   sůl    majoránka     pepř     petržel

Na hrubém struhadle nastrouháme cuketu a tvrdý sýr. Cibuli a šunku nakrájíme.Vše vložíme do mísy a přidáme hladkou mouku, rostlinný olej, vejce, prášek do pečiva a koření podle chuti. Všechny přísady důkladně promícháme. Směs dáme do zapékací mísy, vymazané máslem a vysypané strouhankou. Cuketovou nádivku pečeme v předehřáté troubě dorůžova až dozlatova.

Já jsem dělala tuto nádivku z dýně Hokaido a tu jste ochutnali v Janově. Dýni není potřeba loupat! Jen ji rozkrojíme, pak vydlabeme a odstraníme měkkou dužinu a tvrdou část nastrouháme.

Dobrou chuť přeje Vlaďka

 

 

Koláč z drobenkového těsta s mákem, tvarohem a švestkami

Na 1 dortovou formu potřebujete: 250 g špaldové mouky (můžete použít i polohrubou), 1 prášek do pečiva, 2 lžíce cukru, 1 vanilkový cukr, 100 g změklého másla, 2 žloutky a 100 g mandlových lupínků.

Na makovou náplň si nachystejte 170 g mletého máku, 250 ml mléka a 80 g cukru.

Na tvarohovou náplň je potřeba 250 g polotučného tvarohu, 200 ml zakysané smetany, 50 g cukru a 2 žloutky. A samozřejmě také asi 10–15 švestek.

Popis: Vynikající švestkový koláč vám bude evokovat léto u babičky; Petr MakovičkaFoto: Petr MakovičkaVynikající švestkový koláč vám bude evokovat léto u babičky

Postup: Tenhle koláč zamaže víc nádobí, ale jestli nikdy nevíte, zda si dát povidlovou, tvarohovou, nebo makovou buchtu, pak tady se rozhodovat nemusíte. Nejdřív si připravte náplně. Mák zalijte v rendlíku s mlékem a podle chuti doslaďte a asi 2 minuty povařte. Pak jej odstavte a nechte vychladnout.

Tvaroh smíchejte se zakysanou smetanou, žloutky a asi 2 lžícemi cukru, aby byl úplně hladký. Švestky vypeckujte a nakrájejte na poloviny.

Všechny ingredience na těsto kromě mandlí vložte do mísy a rukama z nich vypracujte drobenkové těsto. Dno koláčové formy pokryjte polovinou drobenkového těsta. Pak navrstvěte mák, švestky a tvaroh. Navrch dejte zbylé drobenkové těsto smíchané s polovinou mandlových lupínků. Druhou polovinou lupínků posypte povrch koláče a ten vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia a pečte asi 40–50 minut. Až ochutnáte, uznáte, že náročnější příprava stála za to!

Tento koláč jste ochutnali v Janově.

Dobrou chuť přeje Vlaďka